CUCINA DEL BUON GUSTO ( LA ) - LS di AGNELLO HORNBY SIMONETTA

"BRILLAT-SAVARIN E' STATO PER NOI UNA SCOPERTA RECENTE. AVEVAMO GIA' DECISO DI SCRIVERE UN LIBRO DI CUCINA PER ESPRIMERE LA PROFONDA GIOIA CHE CI DA' IL CUCINARE E IL GRANDE CONFORTO CHE NE ABBIAMO TRATTO VIVENDO ALL'ESTERO. VOLEVAMO CELEBRARE LA GASTRONOMIA E I PIACERI DEI SENSI CHE SI INCONTRANO NEL PREPARARE IL CIBO, NEL SERVIRLO E NEL MANGIARLO. CUCINATO, CONDIVISO, CONSUMATO DA SOLI, REGALATO OCCASIONE D'INCONTRO, SIMBOLO DI APPARTENENZA A GRUPPI E A RELIGIONI, NUTRIMENTO DEL CORPO E DELLA PSICHE, IL CIBO E' POTENTISSIMO ANTIDOTO CONTRO L'ISOLAMENTO E LA TRISTEZZA. CE NE SIAMO RESE CONTO QUASI PER CASO. ROSARIO, DA BAMBINA, NELLA CUCINA DI CASA SI INCANTAVA A OSSERVARE LA TRASFORMAZIONE DEGLI INGREDIENTI IN PIETANZA DA ADULTA, ALL'ESTERO, CUCINAVA PER MANTENERE LA PROPRIA IDENTITA' E HA COMINCIATO AD APPREZZARE DETTAGLI CHE DANNO PIACERE, COME ORGANIZZARE E RIORDINARE LA DISPENSA, FARE LA SPESA NEI MERCATI DEL QUARTIERE E CUCINARE CON I FIORI DEL TERRAZZO. MOLTE ALUNNE DELLA SUA SCUOLA DI CUCINA LONDINESE FREQUENTANO I CORSI DA ANNI, PERCHE' HANNO IMPARATO CHE CUCINARE AIUTA A STARE MEGLIO. SIMONETTA, CUOCA PER TRADIZIONE FAMILIARE E PER NECESSITA', HA SPERIMENTATO ATTRAVERSO LE VICISSITUDINI DELLA VITA IL VALORE CATARTICO DELLA CUCINA. PER LEI, LA CUCINA E LA TAVOLA, OLTRE A ESSERE ELEMENTI FONDAMENTALI DELL'ESISTENZA, COSTITUISCONO UN TRIONFO DEI SENSI, DELLA BELLEZZA E DELL'OSPITALITA'."