RESPIRO DEL VINO CONOSCERE IL PROFUMO DEL VINO PER BERE CON MAGGIOR PIACERE ( IL ) – LS

\VI PARLERO’ DI QUEL PROFUMO COINVOLGENTE, DI QUEL SUO RESPIRO TRATTENUTO, AL QUALE E’ IMPOSSIBILE OPPORRE RESISTENZA, CHE ANTICIPA TUTTO CIO’ CHE SI SENTE IN BOCCA SUBITO DOPO AVER AVVICINATO IL BICCHIERE ALLE LABBRA. DI QUEL PROFUMO CHE PUO’ ESSERE UN EFFETTO DEL SOLE DI UN’ALBA RADIOSA O DELLE NUVOLE CHE PRECEDONO LA PIOGGIA. DI QUEL PROFUMO CHE FORSE E’ L’ASPETTO SENSORIALE PIU’ STRAORDINARIO DEL VINO, PERCHE’ E’ ANCHE IL LINGUAGGIO DELLA SUA COMPOSIZIONE, DELLA SUA STORIA, DELLE SUE TRADIZIONI, DEI TERRITORI IN CUI NASCE E DEI MICROCLIMI CHE NE ACCAREZZANO I GIORNI. IL VINO E’ LA SINTESI SORPRENDENTE DEI PROFUMI DI TUTTO CIO’ CHE CI CIRCONDA, PERCHE’ HA NELLA SUA NATURA PIU’ PROFONDA LE TRACCE DELLA TERRA, DEI FIORI, DEI FRUTTI, DELLE SPEZIE, DEL MARE, DELLA MONTAGNA, DEL VENTO, DELLA LUCE E DI TANTE ALTRE COSE CHE NOBILMENTE RAPPRESENTA. L’ATTO INIZIALE DI CHIUNQUE SI AVVICINI AL VINO E’ INFATTI QUELLO DI PORTARE IL CALICE AL PROPRIO NASO PER SENTIRNE IL PROFUMO, ROTEANDO DELICATAMENTE IL BICCHIERE, AFFINCHE’ IL VINO IN ESSO CONTENUTO, SIMILE ALLA TERRA CHE RUOTA INTORNO AL PROPRIO ASSE, POSSA SPRIGIONARE LA SUA INTIMITA’ OLFATTIVA. DA QUANDO ESISTE L’UOMO, NELLA SUA CULTURA GASTRONOMICA NON C’E’ ALTRA BEVANDA O CIBO CHE PREVEDA QUESTO MERAVIGLIOSO RITUALE DI INCONTRO TRA SENSIBILITA’, NATURA ED EMOZIONE. E UNA GESTUALITA’ MITICA, QUELLA LEGATA AL VINO, CHE CON LA SUA DELICATEZZA CI AIUTA A RIAPPROPRIARCI DEL NOSTRO TEMPO E DEL NOSTRO EQUILIBRIO INTERIORE. SARO’ CERTAMENTE FELICE, PERCIO’, SE VOI GENTILI LETTORI, ARRIVATI ALL’ULTIMA PAGINA, RIPORRETE SODDISFATTI E ARRICCHITI QUESTO MIO LIBRO E UN ATTIMO DOPO VI LASCERETE PRENDERE DALLA CURIOSITA’ DI STAPPARE UN’OTTIMA BOTTIGLIA DEL VINO CHE PREFERITE PER SCOPRIRE L’INVITANTE E MERAVIGLIOSO MONDO DI PROFUMI CHE VI E’ RACCHIUSO\. (LUIGI MOIO)